Млинці дріжджові тонкі рецепт

Млинці дріжджові тонкі рецепт

Млинці дріжджові тонкі рецепт з фото Дріжджові млинці рецепт з покроковими фото Млинчики з дріжджового тіста виходять неперевершено тоненькими, мереживними, ніжними, тануть у роті! Інгредієнти для дріжджових млинців: — 25 г свіжих дріжджів; — цукор — 1 столова ложка; — щіпка солі; — яйця 2 шт; — вершкове масло — 100 г; — рослинна олія — 1 столова ложка; — молоко — приблизно 2,5 — 3 склянки; — борошно — 1,5 — 2 склянки. Рецепт дріжджових млинців: Дріжджі розкришити руками в миску і розтерти з ложкою цукру. Розвести в склянці теплого молока розтерті з цукром дріжджі, додати щепоточку солі.

Всипати трохи менше склянки просіяного борошна, ретельно перемішати, щоб грудочок не було. Вийде негусте тісто, яке треба поставити на теплу водяну баню, накривши миску чистим полотенечко. Через півгодинки приблизно, коли опара підніметься, додаємо жовтки, розтоплене (але не гаряче, а тепленьке!) Вершкове масло, ложку соняшникової олії, перемішуємо.

Потім додамо борошно, що залишилося, також просіявши її через друшляк або сито для збагачення киснем: тісто буде краще підніматися, і млинці вийдуть тонше, ажурні! Знову ставимо миску в тепло. Коли тісто підніметься в другій раз, додаємо збиті в піну білки, перемішуємо. Нехай тісто постоїть ще хвилинок 10 — 15.

Бачите, в тесті з'явилося багато-багато бульбашок? Значить, дріжджі працюють відмінно, і наші млинці будуть мереживними-ажурними! Ось такими! Перед тим, як наливати тісто на сковороду, потрібно її гарненько нагріти і змастити шматочком сала, надітим на вилку (або марлевим квачіком, вмочити в рослинне масло).

Звичайно, сковорідка для млинців повинна бути чистою і сухою, причому бажано з товстим дном. Дріжджові млинці печуться дуже швидко, особливо, коли сковорідка «розкочегарилися» як слід. Тільки встигай перевертати! Упевнені, Ваш перший млинець вийде не «комом». Але якщо щось виходить не зовсім так, можна відрегулювати консистенцію тесту.

Якщо тісто дуже густе і млинець знехотя розтікається по сковороді — долити теплої молочка і перемішати. А якщо навпаки, тісто рідке і млинець важко перевернути і зняти — домішують трохи борошна. З тіста погустіше і млинчики виходять більш толстенькими, а з рідкого — тонюсінька, як ніби виткані з дірочок 🙂 Готові млинці знімаємо тонкої плоскої лопаткою на блюдо і змащуємо шматочком вершкового масла. Напекти цілу стопку ароматних, гарячих млинчиків — щоб вистачило на всю сім'ю, і ще друзів пригостити! Адже чим більше млинчиків з'їсти на Масляного тижня, тим благополучно вдасться рік!

Дріжджові млинці універсальні: їх здорово їсти як самі по собі, так і з будь-якою начинкою: зі сметаною, з варенням, з сиром! Смачного!

Добавить комментарий

Последние записи