Як варити квасолевий суп покроковий

Як варити квасолевий суп покроковий

Як варити квасолевий суп покроковий фото рецепт Як варити квасолевий суп покроковий фото рецепт Золотистий, ароматний, апетитний — ось який він, квасолевий суп. У його приготуванні необов'язково використовувати м'ясо: супчик сам по собі дуже ситний. А ще він відмінно зігріє Вас в холодний деньок!

Для квасолевого супчика можна брати будь-який різновид квасолі: білу або ж кольорову (тоді суп вийде не бурштиновим, а коричневого відтінку); дрібну кругленьку — й величезні боби. Результат буде однаково смачним, різниця — тільки в часі приготування: дрібна квасоля звариться швидше. Інгредієнти для квасолевого супу на 2л води: — 4 -5 картоплин; — 1 морква середнього розміру; — 1 склянка квасолі; — 2 маленькі цибулинки (або 1 велика); — соняшникова олія (можна замінити шкварками); — перець-горошок; — лист лавровий; — сіль. Приготування квасолевого супу: Квасоля вариться довше всіх інших інгредієнтів, тому першими відправилися в каструлю саме її.

Щоб квасоля зварилася швидше і вийшла розсипчастою, м'якою, перед варінням потрібно замочити її на півгодини у воді. Потім у цій же воді довести до кипіння, злити воду і набрати нової, яка і буде основою для супу. Фасольний відвар зливати не треба, так як це завдяки йому суп виходить таким смачним і ароматним!

Є два способи варіння квасолевого супу. Перший: відварити квасоля до готовності, злити відвар в іншу каструльку і готувати на ньому супчик, в який потім і додати готову квасолю. Другий: відварити квасолю до 2/3 готовності, а потім додавати в каструлю по порядку всі інші компоненти.

А порядок наступний: Спочатку всипаємо в каструлю нарізану кубиками картоплю. Коли картопелька наполовину звариться, додаємо в суп засмажку. Готується зажарка наступним чином: цибулю дрібно ріжеться, морквина натирається на крупну тертку. Щедро наливаємо на сковороду олію і обсмажуємо в ньому лучок до м'якості і золотистого — саме правильно обсмажений, не напівсирої і не пригоріла цибулю додає супчику гарний бурштиновий колір.

Додаємо до цибулі моркву і ще трохи обсмажуємо. Ось яким став наш супчик після додавання засмажкою! Нехай несильно покипить до готовності картоплі, потім додамо 2/3 столової ложки солі, лаврушку і перець-горошок. Якщо квасоля готувалася окремо, саме час покласти і її в суп. Через пару хвилин можна вимикати.

Суп готовий! Їжте на здоров'я!

Добавить комментарий

Последние записи