Як варити кальмариsrc = «/ images / stories / recipe / як

Як варити кальмариsrc = "/ images / stories / Recipe / Як варити кальмари.jpeg "border =" 0 "alt =" Як варити кальмари "title =" Як варити кальмари "align =" left "/> Кальмари це ніжний морський продукт, який при варінні легко втрачає свої якості, тому ми познайомимося з технологією його правильного приготування, щоб зберегти ніжність і смак. Наприклад, для салату кальмари можна залишити сирими, тільки розморозити і побризкати оцтом. Можна традиційно варити їх різаними або цілими.

Час варіння всього 1-2 хвилини. Є й інший спосіб — можливо просто приготувати крутий окріп і обварити кальмарів окропом, або залити їм кальмарів на 10 хвилин. Можна додавати при варінні різноманітні спеції в залежності від смаку і бажання — суміші перців, гвоздику, лаврушку і т.п. Пам'ятайте, перетравлювання веде до жорсткості і сухості м'яса, воно стискається і букет смаку буде загублений безповоротно. На замітку — перед варінням кальмарів потрібно розморозити на повітрі, без води і зняти хітновие одежинки.

Простий спосіб роздягання кальмара — покласти, притиснути, піддягти шкурку і зняти як панчішка. Вийняти потім нутрощі і звичайно ж помити ретельно. А ось тепер кілька простеньких, але смачненьких рецептів. Сметанне насолоду.

Беремо 800 г кальмарів, варимо, ріжемо лапшічкой, додаємо до смаку сіль і перець і обвалюють у борошні (2 ст.л.). тепер борошно струсити і обсмажуємо все на сковороді з розпеченим маслом (1/2 ст.) до зарум'янювання. Перекладаємо масу в каструлю. Смажимо цибулю кільцями.

З'єднуємо, додаємо 1 ст. сметани. Прикрашаємо петрушкою. Дуже простий салат.

Зварити кальмарів, щоб м'ясо було ніжним. Нарізати смужками — лапшічкамі. Додати цибулю тонкими півкільцями і яйця нарізані як в олів'є. Перемішуємо з майонезом.

Все. Оладки — кальмарушкі. Беремо 600 г. Капусти, і дрібно посіченою бланшируємо в окропі кілька хвилин.

Потім в каструлі тушкуємо з додаванням 2 ст. молока і 50г. вершкового масла до готовності. Кальмари варимо за одним із способів вказаних вище, подрібнюємо блендером або м'ясорубкою, змішуємо з капустою і обсмаженою півкільцями цибулею (3 шт.) Додаємо яєчну суміш (3 жовтки з сіллю розтерті) і борошно розведене молоком до стану рідкої сметани. Все змішуємо.

Печемо оладки як у бабусі і подаємо зі сметаною. Пальчики оближеш. Смажаться швидко а виходить — смачно.

Правильно зваривши кальмарів ми отримуємо найцінніший білок для клітин організму, джерело калію для серця, екстра активні речовини для шлунка і афродизіак для настрою .. І найголовніше Як варити кальмари вам підкаже інтуїція і спостережливість — якщо м'ясо побіліло — воно готове!

Добавить комментарий

Последние записи